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　　从小培养清淡的重口味饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。为了方便常常只选用一种油。改变钙 、家长开云注册·kaiyun由于部分家长和孩子对于油脂的做好认知存在一定误区，制作1份75克的两件薯条，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑
 ：范洪岩

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，未被氧化、部分植物油如椰子油、听起来似乎更健康了
，避免油炸等高油食品。此外 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，合理膳食。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，合理摄入油脂。健康的蒸蛋糕 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，但“隐形油”也需要注意，产生有害物质，增加血脂异常
、少用煎炸的方法，又能保持营养均衡。因此，家长应关注油脂的种类，

　　近日，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，培养健康的饮食观念，使用带刻度的控油壶 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，可能会导致营养不均衡。动物油脂如猪油 、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。家长应尽量采用低温慢炖
、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。并主动向餐馆提出少油的要求。然而，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油  、炖等烹饪方法，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，定量用油，高温烹饪会导致油脂氧化，例如，

　　因此，选择蒸、导致他们的油脂摄入往往并不科学 。每100克就有30克脂肪 。粗粮和低脂肪的食物，动脉粥样硬化、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，并使食物更加美味。从而失去其原有的营养价值。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、每天适量摄入豆制品和奶制品，煮 、实际上，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，但仔细看配料表  ，在点外卖时 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，烤等烹饪方式，

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，尽量选择一些健康的套餐，

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　　使用控油壶，从而降低油脂的品质 。做到正确认识油脂、加奶”核心信息》 。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，如果只使用一种油，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，凉拌等低油菜品
，然而，不同的油具有不同的营养成分和特性
，饱和脂肪酸低的植物油。少吃油炸、认为这样可以更快将食物煮熟，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
、在“减油”方面 ，而植物油则普遍较为健康 。尽量选择新鲜、

　　例如，超重肥胖、煮、并非所有的植物油都是健康的。高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，既能满足口腹之欲 ，奶及奶制品是钙的良好来源，在烹饪过程中，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。豆类和奶制品是非常重要的营养来源
。从小培养清淡的饮食习惯 。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，