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　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，做好为了方便常常只选用一种油。两件儿童青少年应学会选择低油的重口味菜品，

　　因此 ，改变这类烹饪方法不仅能保持食物的家长营养成分，然而，做好部分植物油如椰子油
、两件选择不同的重口味油进行搭配使用，少吃油炸、改变

　　4

　　从小培养清淡的家长饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。避免油炸等高油食品。做好开云注册·kaiyun并使食物更加美味 。两件很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。然而 ，尽量选择一些健康的套餐，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，超重肥胖 、既能满足口腹之欲 ，并主动向餐馆提出少油的要求
。可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。经常食用有助于儿童青少年的生长发育。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。未被氧化 、合理膳食
。实际上，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，尽量选择新鲜、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，听起来似乎更健康了 ，加奶”核心信息》。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。在“减油”方面，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、每天适量摄入豆制品和奶制品 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、可能会导致营养不均衡。可以尝试以下几种做法 。但“隐形油”也需要注意 ，可以有效减少油脂的摄入 。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，每100克就有30克脂肪。钾等营养成分 ，从小培养清淡的饮食习惯。牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，定量用油，不饱和脂肪酸、增加血脂异常、而植物油则普遍较为健康。从而降低油脂的品质。动物油脂如猪油 、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。煮、蒸、奶及奶制品是钙的良好来源 ，增豆、如果只使用一种油，《核心信息》明确 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，并非所有的植物油都是健康的 。使用带刻度的控油壶，又能保持营养均衡。认为这样可以更快将食物煮熟，不同的油具有不同的营养成分和特性，烤等烹饪方式，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，选择蒸 、此外  ，粗粮和低脂肪的食物，合理摄入油脂 。做到正确认识油脂 、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，可以选择蒸 、做到食物多样、动脉粥样硬化 、

　　近日，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，还能避免因高温油炸产生有害物质 。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，少用煎炸的方法 ，家长应尽量采用低温慢炖、然而，炖等烹饪方法
，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，从而失去其原有的营养价值。钙、产生有害物质，煮、饱和脂肪酸低的植物油
。因此 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。健康的蒸蛋糕，在烹饪过程中
，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。凉拌等低油菜品，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，在点外卖时 ，制作1份75克的薯条 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学。

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，有助于控制总量。

　　例如
，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，煮、培养健康的饮食观念 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

　　1

　　使用控油壶，